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鸡蛋价格啥时候“蛋”定?专家:价格开始见顶,或将走入拐点

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发表时间:2019-09-10 13:40来源:央视财经 《消费主张》

今年夏天,多地的高温天气影响蛋鸡产能,鸡蛋价格出现了较快上涨。据农业农村部监测,9月初全国鸡蛋平均批发价格每斤已经超过了5.5元。随着中秋和国庆两大节日的到来,鸡蛋价格是否会再上涨呢?


走访超市、批发市场:鸡蛋价格上涨,销量未受影响

这里是位于北京三环附近的一家超市,2019年9月初,《消费主张》记者在鸡蛋零售货架上看到,各种鸡蛋种类丰富,摆放整齐。

消费者们普遍发现,现在鸡蛋的价格要比前几个月贵了不少。今天市场里散装柴鸡蛋的价格为6.99元一斤。


鸡蛋销售人员:这个价格应该算是今年最高价格了。今年年初最便宜的时候,是卖5.9元(一斤)。


销售人员介绍说,虽然鸡蛋价格上涨,但销量似乎并没有受到多少影响,反而在最近一段时间变得越发好卖。


鸡蛋销售人员:散鸡蛋,上个月销售每天是在100斤到200斤,这个月基本上 (销售量)在300斤到400斤,还是因为过节,可能顾客消费会更多一些。


但为什么人们却觉得今年鸡蛋的价格,要比往年这个时候高出不少呢?


消费者:可能是鸡的原因吧,夏天热,可能鸡下蛋少了。


超市销售人员说,他们对鸡蛋的定价,是根据供应商的批发价来的,在上游批发市场里,情况又如何呢?


北京新发地农产品批发市场的禽蛋交易大厅,是北方规模比较大的专业禽蛋交易市场。

鸡蛋批发商刘红杰告诉我们,他一直做北京各大超市的鸡蛋供应生意,每天两万多斤的进货量,从凌晨两三点钟就开始批发,到第二天早上基本就都销售完了。


鸡蛋批发商 刘红杰:今年行情比往年都要好,因为价位(高)持续时间长,涨价早。今天来货价232元(一件),是44斤,卖到237元(一件),价高点就卖240元(一件)。

李爱英是新发地鸡蛋市场上的鸡蛋批发大户,李爱英说,进入9月学生们都开学了,各地学校食堂的鸡蛋需求量都很大。这个时候正是价格和需求都比较好的黄金时间。


鸡蛋批发商 李爱英:开学了,鸡蛋需求量大了,加上过节,好多礼品装都要上市,像每年中秋节之前都挺忙的,一直忙到(国庆节)。


走访不同规模养殖场,分析蛋价上涨原因

这里是河北省唐山市芦台经济开发区的一家养鸡场,流水线上的工人正一刻不停地忙碌着,刚刚生产出来的鸡蛋经过清洗、分级、包装后,会被送往北京的批发市场以及各大单位、学校的食堂。


养殖场负责人张向东认为,近期鸡蛋价格上涨,是存在多方面原因的。


河北唐山蛋鸡养殖场负责人 张向东:第一个就是学校开学季,加上国家出台每个学生,每天一枚蛋,一袋奶,这个营养餐工程的拉动。第二就是高温季节,蛋鸡采食量下降,产蛋率降低。第三个是政策性影响,比如我们好多区域禁养了,还有养殖条件、环评审批门槛提高,造成养殖户流失。


张向东告诉我们,今年蛋鸡养殖成本增加,也在一定程度上影响到了鸡蛋的价格。


河北唐山蛋鸡养殖场负责人 张向东:跟去年相比,原材料价格上涨了不少,这个主要(反馈)到蛋价上。

那么,鸡蛋的价格是否还会继续上涨呢?


张向东说,根据往年的经验,进入秋季后市场的供应量会更加充足,既然产蛋的鸡多了,产蛋量也上去了,那么价格也就很难再持续上涨。

在北京市房山区窦店,我们见到了黄高强和马玉清夫妇。夫妻二人已经做鸡蛋生意有20多年了,养了25000只蛋鸡。他们告诉记者,今年的行情好,最近鸡蛋的需求量很旺盛,甚至有些供不应求了。

黄高强给我们看了他其中的一个账本,整体来看,近三个月的出货量每个月都在增加,6月份出了有大概14万枚鸡蛋,到7月量上去了有20万枚,8月份甚至达到23.5万枚左右。

马玉清说,天气炎热会导致产蛋率下降,夏季产量小供应不足,就会导致价格偏高。除此之外,影响鸡蛋产量的另外一个因素就是蛋鸡的生长周期。鸡在初期生长阶段是不产蛋的,在后期老了以后产蛋率又还会下降。所以养殖户会根据当下情况,淘汰掉一部分蛋鸡,但鸡蛋产量变低只会维持短暂的几个月,接下来产蛋量就会越来越多,趋于稳定。

马玉清介绍说,其实最近不光产量上去,鸡蛋的品质也得到了提升。

在河南省遂平县,这里的一家蛋业合作社负责人刘社根告诉我们,合作社一共有50个养殖户,养殖的蛋鸡总量有70万只左右。

在鸡蛋产地,大多以“件”为单位来计算,一件就是360枚鸡蛋。由于个头大小不同,一件鸡蛋大概的重量在30多斤到40多斤不等。前一阵大量补栏的蛋鸡,一开始都是初开产的鸡蛋,个头并不大,但接下来的鸡蛋单个重量会沉一些。在总数量不变的情况下,其实也相当于鸡蛋总量上升了。这样来说就是供应量增加了。


一方面产蛋重量在增加,但另一方面,需求量却即将见顶回落。


河南遂平蛋业合作社负责人 刘社根:一般是每年中秋节之前,都是全年蛋价的最高点,所以过完节以后,或多或少(价格)都要往下走。


刘社根说,今天他的收购价是每斤5.7元,虽然价格不低,但这种情况估计不会维持很久了。

桑占锋是一家互联网蛋企区域负责人,多年从事鸡蛋收购, 桑占锋认为,今年鸡蛋价格涨得快,一是受猪肉价格上涨影响,二是今年本身养殖量也有所减少,而后续增加的蛋鸡还没有达到产蛋高峰期,再加上两节临近,才导致现在的价格还没有出现明显下降。


专业人士分析:鸡蛋供应量陆续增加,价格开始见顶,或将走入拐点。对于鸡蛋价格的走势,接下来还会继续上涨吗?


刘通是北京新发地农产品市场的资深分析师,近期,他也密切关注到了市场中鸡蛋价格的变化。

刘通分析说,这拨行情,主要还是属于季节性上涨。此外今年鸡蛋价格还受到了猪肉价格波动的影响。随着猪肉价格的上涨,一部分消费转移到了鸡蛋上,所以出现了鸡蛋需求旺盛的现象。


但刘通告诉我们,尽管近期鸡蛋价格持续上涨,但其实已经出现了一些价格见顶的迹象。最关键的是随着天气转凉,鸡蛋的供应量也在开始陆续增加。


北京新发地农产品批发市场统计部部长 刘通:今年8月下旬的时候,虽然价格相对是比较高,但是鸡蛋供应还是比较充足,所以到了8月下旬以后,又有一批新鸡相继进入开产期,开始下蛋了,有些鸡也逐渐进入产蛋高峰期,所以8月下旬,高价维持时间相对比较短,到了8月末和9月初的时候,蛋价已经出现了一个相对比较明显回落,所以当时把8月下旬那个高点和8月下旬以后到9月初这段时间,我们认为蛋价走入一个拐点。


对于接下来鸡蛋价格以及供应情况,《消费主张》记者来到农业农村部,找到畜牧兽医局监测信息处处长辛国昌了解情况。

辛国昌告诉我们,从市场供应上看,今年上半年,鸡蛋总体产量大概增长了2.5%左右,而随着下半年产能的继续增加,鸡蛋的价格是很难会持续猛涨的。


农业农村部畜牧兽医局监测信息处处长 辛国昌:据我们了解,现在整个鸡蛋生产发展势头很好,包括一直到明年上半年,大概含有10%左右增量,所以鸡蛋价格上涨,最后肯定会有一个限度。


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